今日も朝から仕込みに励んでいます。
とても寒くなったのでお酒の仕込みにはGood！です。
半袖Tシャツを着ていますが、決してこの場所が
暖かいわけではありません・・・よ。
2011年11月アーカイブ
今日は朝から400キロの酒米を洗って蒸しています。
大仕事ですが白い湯気がもくもくとたち
仕込みの活気を味わっています。
ちなみにこのおいしそうな酒米は滋賀県産の日本晴れです。
11月に入り、いよいよ今期も仕込みがはじまりました。
まだ米が溶けてなく、櫂棒を使うと米がつぶれてしまうので、
手でしっかりと混ぜて品質を均等にしています。
今日はあと３回ほどこのように混ぜてあげます。
午後にはプチプチと発酵している様子が目に見えてくると思います（＾-＾）
