2014年1月アーカイブ

今年で63回目を迎える日本最大の盆梅展　長浜盆梅展　が今年も開幕しました。

長浜盆梅展　　ＨＰ　http://kitabiwako.jp/bonbai/

佐藤酒造のお酒、梅酒　そしてこの盆梅展に併せて発売開始した　自社製　奈良漬け　をお土産コーナーにて販売しております。

明治の歴史文化と気品が漂う　慶雲館　と　見事な盆梅を是非見に来てください！

今日はまた酒米を蒸してタンクに投入です。

蒸したお米がどんどん流れてきます。

蒸し米をほぐしたりけっこう力仕事です。

外は雪が降りだしました。

今晩は積もりそうです・・・

今日の仕込み日記。

醪（もろみ）13日目。

果実のような吟醸香がタンクのまわりにただようようになりました。

仕込みは順調です！！

2014年1月7日に長浜商工会議所　新年賀詞交歓会が行われました。

今年も湖濱で鏡開きをしていただき、新年もよき年となりますようにお祝いしました。

私ももちろん参加しております。

新酒の香りが少しずつ・・

写真でお伝えできないのが残念です。

醪（もろみ）の発酵が進みかなりぶくぶくとしてきました。

お米の粒が少しずつなくなってきます。

1月6日の状態です。

12月29日の醪の状態です。

上の写真と比較するとかなりお米の粒が残っています。

少しぶくぶくしていますが見えますか？

明けましておめでとうございます。

昨年は本当にたくさんの人に支えられ応援していただいた一年でした。

今年もおいしいお酒を造り、少しでも感謝の気持ちをお返しできたらという思いで

一生懸命励んでいきます！よろしくお願いいたします。

元旦から三日間、長浜八幡宮の境内で　六瓢箪　・　熟成にごり酒　しろうま　の

試飲販売をさせていただきました。

午年ということもありたくさんの方にお買い求めいただきました。

本当にありがとうございます。

私事ですが三日間でかなりの方と新年のご挨拶もするこができました。

明日からまた仕込みで忙しい日々になりますが張り切っていきます！！