日本酒は水で決まると言っていい。発酵を促しながら3日に分けて添加していく。榎木町の地下70mから汲上げたミネラル豊富な仕込水。仕込み温度を計算し、今朝は5℃に冷やして投入中❗
2015年11月アーカイブ
今晩は名古屋 栄の "きばり"さんで久々にゆっくりさせて頂きました!
北国街道の旨いものと旨い酒、「浜焼き鯖と挽きぐるみ蕎麦 㐂張」
風味豊かな挽き ぐるみ蕎麦と、浜焼き鯖、鯖寿司、バームクーヘン豚のしゃぶしゃぶ等、北国街道の料理を専門とする素敵なお店です！
住所: 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3-21-28きばりビル
