長浜バイオ大学有志の皆さんとの共同企画「湖北の梅とお酒で最高の梅酒を作ろうプロジェクト」いよいよスタートしました！梅の収穫とへた取り、仕込みタンクへの投入。梅酒造り最初の体力と根気勝負の作業。650㎏の梅のヘタを一個づつとる大変な作業でしたがみんな頑張ってくれました。これから定期的な勉強会、酒質分析などを重ね、味わいやパッケージの検討、商品化まで一緒に頑張ります！お忙しいなか駆けつけてくれた梅酒ソムリエ 金谷優さんも有難うございました！
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