ホワイトデーにむけて長浜の美味しいパンのお店
「CHIT CHAT CIRCUS」様にて
今年も 湖濱 特別純米酒 を使った
湖濱トリュフが販売開始されました！
口の中でホロっと溶けて本当に美味しいチョコレートです。
大切な方へのお返しにぜひどうぞ！
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昨日は神戸 三宮駅近くの「旬彩割烹 姫膳」様で酒会を開催して頂きました！
昨年夏、私が黒壁スクエアで試飲即売会をしていた時に、
たまたま観光で来られ試飲をして頂いた、
このお店の常連の方からのご縁で実現＾＾
滋賀も神戸も日本酒ファンの方ってあったかいかたばかり。
ほんとに楽しい時間でした。
姫膳様、ご参加頂きました皆様、有難うございました！
仕込み中のため車で日帰りとなりましたが、
酒造りが終わったらまた寄せて頂きます！
今朝は 麹造りの「盛り」(種麹を植え付けた蒸米の固まりをほぐして小箱に移す)という結構ヘビーな作業でスタートしました。
まだまだ酒造り続きますが春に美味しい酒をお届け出来るよう頑張ります😄
今朝はよく冷え込みましたね～。日中に仕込みタンクに投入した米、
夕方に櫂棒を入れるともう発酵のガスがではじめてます。
これから30日ほどじっくり醸していきます。
昨日は石山の十八番様で酒会開催して頂きました。
お酒との相性ぴったりのお料理とびわ湖ブルーで乾杯から8種類のお酒、
冷～燗まで十八番様ならではの気配りを頂き感動＾＾
ご参加頂きました皆様、本当にありがとうございました！！
今年は10月初からの酒造り開始。
例年より1か月早く気温も高い日が続いたので心配でしたが
良い経過で進んでいます。
10月末前後の初搾り予定になります！
秋限定販売 の湖濱［ひやおろし］は、深みとまろやかさが加わり芳醇なお酒。
ひやおろしは、寒中に仕込んだお酒（一度火入れされた後）を一夏貯蔵し、
秋になって味が整ったところを火入れせずに出荷されるお酒。
気温が低くなってから、樽からおろしたお酒という意味。「秋あがり」、
「秋晴れ」と呼ぶこともあります。
ロンドン酒チャレンジ2019 にて 湖濱 特別純米酒 が
最高位のプラチナ賞を受賞いたしました。
今まで目指してきたお酒に一歩近づけたのかと感慨深いです。
今後もさらに美味しいお酒を造るために精進していきます！
滋賀経済NOW 6月22日放送でびわ湖長濱ブルーの原料になる
「バタフライピーエキス粉末」を製造されてる
ツジコー株式会社 辻社長様が出演されました！
有機農業で行うバタフライピー生産へのこだわりや生産工程、
これからの可能性を熱く語られる姿に感動。
青いお酒「びわ湖長濱ブルー」もご紹介頂きました！
地酒で滋賀の魅力を伝えていけるよう頑張ります！
ここ数日の冬に戻ったような寒さはほんとに有難い！
おかげで目標温度通りの仕込み作業が出来ました。
