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　今年初の仕込みが始まりました！

　滋賀県産の酒米を320㎏洗います。

　伊吹山の伏流水である地下水を使って丁寧に洗います。

　なんといってもお水と米が酒造りの原点！　

　特別純米酒　湖濱　になるお米です。

いよいよ特別純米酒湖濱をしぼり始めました。

毎日おいしく仕上がるように丹精を込めたお酒です。

袋に詰め少しずつ絞っていきます。

搾り出されたお酒が少しずつ出てきます。

一口味見してみました。

さっぱりとしていて後味も良く私的にはハナ◎でした！！

もうすぐ皆さんに味わっていただけるのですね。

12月1日号の『ＷＡＴＣＨ＋plus』さんに紹介されました。

レポーターの方も酒造会社は初めてという事で

モロミタンクの櫂(かい)入れを体験されました。

混ぜる長～い棒を櫂棒(かいぼう)と言うので

タンクを混ぜる事を櫂入れと言うそうです。

12月22日発売予定の『湖濱』はもちろん

他の商品なども紹介されています。

お店など街中で見かけたさいにはぜひ読んでみてくださいね！

今日も朝から仕込みに励んでいます。

とても寒くなったのでお酒の仕込みにはGood！です。

半袖Tシャツを着ていますが、決してこの場所が

暖かいわけではありません・・・よ。

今日は朝から400キロの酒米を洗って蒸しています。

大仕事ですが白い湯気がもくもくとたち

仕込みの活気を味わっています。

ちなみにこのおいしそうな酒米は滋賀県産の日本晴れです。